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和食屋 夜咄のブログ

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和食屋夜咄の店主Kazmaxが日々の料理・食材・お酒、、たまには家族。時には毒も吐く(笑)言いたい放題のブログです!!

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10キロオーバー!

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ヨコワマグロのトロ!!ちょーーー美味いよー!
by z-max-yobanashi | 2015-01-29 16:28 | 本日の食材

シコミ!!

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山口県産の活き活きウチワエビ!
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塩茹でしてー
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冷ましてー
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どうだ!このプリプリ感は!
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天然鯛の一夜干し!
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遠火でじっくりと焼いて
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昆布出汁でじっくりと旨味を引き出します。


ウチワエビと鯛の出汁のシコミです。手間暇かかりますが、サイコーに美味い料理の為にはシコミ命です!!
by z-max-yobanashi | 2015-01-28 14:08 | 本日の食材

あれこれ届いてます!

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お酒色々届いてます!
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魚は今回は和歌山から!
アイブリ・真鯵・近目金時鯛・さわら・
そして黒ムツ!!
by z-max-yobanashi | 2015-01-22 13:50 | お酒

ミンククジラ!

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三重県熊野で水揚げのミンククジラです!
先週金曜日にあがったばかりのチョーーー新鮮!!
お造りも美味いけど、あーえーて、ユッケ!!!
生姜焼・竜田揚・ステーキも美味い!!

鮮度良すぎるのでたくさん仕入れました!
美味いぜ!!
by z-max-yobanashi | 2015-01-19 13:48 | 本日の食材

節分・恵方巻!!

今年も巻きます!!
夜咄謹製 恵方巻!!
そして 恵方弁当!!

お電話0849288907
FaceTimeメッセンジャー
LINE
にて、受付しております。

本数に限りがあります(多分、、)ので、
ご検討、ご連絡お待ちしてまーすm(_ _)m
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by z-max-yobanashi | 2015-01-13 17:20 | 季節料理

通常営業です

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今日から通常営業です。
17時半〜23時閉店です。
21時半以降のご来店は出来ればご連絡して確認してください、ネタ切れの時は早めに閉めますので!
今日は三重県熊野から天然魚がたくさん届きました。どれもすげーよ!
by z-max-yobanashi | 2015-01-05 15:40 | 本日の食材

あけました!!

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あけましておめでとうございます!
今年も私達TEAM和食屋夜咄をどうぞ宜しくお願い致しますm(_ _)m
年末の怒涛仕込みと怒涛営業の疲れで、寝ました寝ました。そして食いました。そしてまた寝ました。
今朝やっと復活!!
6時から久々の朝ラン!!
すっきりしたところで、朝からヒトシゴト!
月一のラジオ出演!ま、音声だけなんで、時間はほんの5分くらい??
なんせ、まだ打ち合わせとかしてないし、番組名も知らない^^;
チャンネルは77.7ビンゴレディオ!!

今夜2日はは女将の家族やら従姉妹やらよんでの親族新年会。
明日3日は通常営業!〜22時までやりますよ!
明後日4日は定休日で、毎年恒例のヤカラ新年会!!

お正月の魚もバッチリ仕入れてます!

では、皆様、今年もいつも通り、宜しくお願いします(^^)
by z-max-yobanashi | 2015-01-02 07:48 | 本日の食材

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