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和食屋 夜咄のブログ

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和食屋夜咄の店主Kazmaxが日々の料理・食材・お酒、、たまには家族。時には毒も吐く(笑)言いたい放題のブログです!!

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ソガペールエフィスJ1

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今年も大量に入荷しましたよ。

今夜 開封予定。
by z-max-yobanashi | 2012-04-13 13:35 | お酒

天然真はも

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淡路島周辺で上がる

天然真はも

今シーズン初入荷しましたよ。


かなり、良い!

お造り・炙り・てりやき・天ぷら・フライ・しゃぶしゃぶ・・・。

あれやこれや やりますよ。
by z-max-yobanashi | 2012-04-12 10:43 | 本日の食材

昨日は

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愛知県からお客様がご来店くださいました、もちろん、当店のお客様と。


三重錦 純米吟醸うすにごり 花見バージョン

山崎醸 純米吟醸 春の蔵出し



料理は
瀬戸内のking 天然鯛、チイチイイカ、大穴子など、で、おもてなし。

天然鯛、ピークを向かえましたよ。

お造り・ウニ巻き・荒炊き・あっさり煮付け・こぶ締め・・・。

美味いのよ、瀬戸内の天然鯛は!!
by z-max-yobanashi | 2012-04-11 14:52 | お酒

恵みの雨

よく降ります、雨。

今日は市場も休み。

気分は のんびり、、、


のはずが、

意外にシコミあり。

昨日もバタバタしたし、そりゃあ、シコミあるよなあ。



従業員が欲しくなってきている、今日この頃。


バイトちゃんのレベルアップもしないと。

年末〜来年度には、

新たな展開を思考中。


まずは、現状をもうワンランク上げること。
一歩一歩、進めます。時間掛かるなあ〜。
by z-max-yobanashi | 2012-04-11 14:29 | 裏咄

久しぶりに

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のどぐろ
入荷しましたよ。

今日のは、かなりデカい!

半身ずつでもOKです。

塩焼きにしましょう!
by z-max-yobanashi | 2012-04-04 11:59 | 本日の食材

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