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和食屋 夜咄のブログ

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和食屋夜咄の店主Kazmaxが日々の料理・食材・お酒、、たまには家族。時には毒も吐く(笑)言いたい放題のブログです!!

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あっ 暑すぎ

猛暑!


ワタクシ、食欲不振です。



そんな中、
昨夜
うちのスタッフと、
冷やしラーメンを食べに






レーコ→大盛(1玉半)!!

しほ→→特盛り(2玉半)!!!


ワタクシ→もろきゅう、鶏唐2キレ…




よく食べるわ…ホンマ
by z-max-yobanashi | 2011-06-30 16:22 | 裏咄

コウキュー品

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暑い暑い





アピールが 届いたのか!?



コウキューな

アイスクリームが届きました!


PDS生保の

吉岡さん、


ありがとうございやす。




注) アイスクリーム屋さんではありまてん。
素晴らしい保険屋さんです。

by z-max-yobanashi | 2011-06-28 17:14 | 裏咄

厨房内は

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まだガスつけてないのに…。

夏場は、30℃ 以下になることはありまてん。

ピークは50℃くらいになります、炭の前は最も暑い。
温度計壊れるし。。。


熱中症なるわ…ホンマ
by z-max-yobanashi | 2011-06-27 17:54 | 裏咄

気合いで作る。

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『枝豆とうふ』。

湯がいて〜
プチプチして〜
ミキサーで回して〜
裏漉しして〜
昆布出汁と葛粉と合わせて〜

にかけて
練る練る練る練る練る練る練る練る〜15分。


固まってきたら
を弱めて
更に
練る練る練る練る練る〜20分



型枠に流して 冷まして〜

はい 出来ました!

枝豆とうふ』。

出汁醤油で食べたり
カニやウニと合わせて 餡掛けにしたり。



今のところ、とりあえずワタクシのシゴト。
次回からは
スパルタ教育中の
レーコさんのシゴトかな(笑)
by z-max-yobanashi | 2011-06-27 13:13 | 季節料理

玉葱 収穫

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昨年秋に植えた 『玉葱』。

今頃 収穫しました。
なんせ、
夜咄ファーム行くのは3ヶ月振りくらい。
ヤバいヤバい、玉葱に葱坊主があるし、
草はボーボー。


一人で、約3時間かけて、
350個位収穫。


いる人、あげますよ。
by z-max-yobanashi | 2011-06-26 16:11 | 夜咄ファーム

和食屋のトマト料理

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高知県 川江農園のトマトの時期が おわりました。


今日は地物の
無農薬桃太郎トマトの初入荷が有りましたので、

トマトぎょうざ作ります。


はい、トマトぎょうざ。。。

創作料理ではありません。

和食屋の料理です♪




「意味が解らんわ!」

と いう方は
是非 食べに来てください♪♪♪
by z-max-yobanashi | 2011-06-24 10:22 | 季節料理

昨夜

父の日


日が変わる前に


この世で一番可愛い
我が愛娘、『綺音‐あやね』 が


父の日のプレゼントをくれました!(o^∀^o)




以上。
by z-max-yobanashi | 2011-06-20 22:32 | 家族

石鯛

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旬 真っ盛りです。

クチバシが 黒く
皮のシマシマが消えて、全体が白くなってるのが
脂がのって、身が締まって、美味しい。

別名『口黒−くちぐろ−』。 こいつじゃないと駄目。
兜焼きも また格別ですよ♪
by z-max-yobanashi | 2011-06-20 09:55 | 本日の食材

今日は父の日

ばあさんのお墓参りがてら、
久しぶりに ワタクシの実家へ。


『父の日』に帰るなんてコトは 多分 初めてかな。


この年になると
オヤジさん(顔は悪いが、以外と優しい)やオフクロさん(怒ると未だにこの世で一番恐い)と会話するなんてコト、ほとんどありません、



たまには
育った家で
家族三代で飯を食い、
笑いに笑って
いろんな会話する。




ド田舎だから
そこら中走り回り、サッカーしたり、山歩きしたり、草むしり手伝ってみたり、蛇やカエル、毛虫やツバメ…。
汗びっしょりで遊ぶ!!

子供達も楽しいが
ワタクシも楽しい。



夜は
女将のパパさん(=ジィジ)を招待して

ついでに従姉妹ファミリーも呼び出して

今から大宴会。



たまには
家族孝行。



…ん!?


ワタクシも
一応
父親なんですがぁ、

忘れられとるな。
by z-max-yobanashi | 2011-06-19 18:34 | 家族

テニスの王子様

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セガレです。

今日は
ジジババに会いに実家へ。
ジジにテニスの相手をしてもらってます。
by z-max-yobanashi | 2011-06-19 12:31 | 家族

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