和食屋 夜咄のブログ

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和食屋夜咄の店主Kazmaxが日々の料理・食材・お酒、、たまには家族。時には毒も吐く(笑)言いたい放題のブログです!!

カテゴリ:季節料理( 145 )

ぶりだいこん!

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ぶりだいこん!
ホントは
天然ぶりと大根のお椀!!

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by z-max-yobanashi | 2018-10-25 22:32 | 季節料理
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酒飲みの酒飲みによる酒飲みのための秋の肴!!
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by z-max-yobanashi | 2018-10-25 22:31 | 季節料理
とうもろこしの炊き込みご飯の仕込みです
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バラした後のとうもろこしの芯の炊いてます。
この出汁でご飯を炊きます。
甘みと旨味をとことん味わって頂きます!

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by z-max-yobanashi | 2018-05-31 07:52 | 季節料理

お椀

お椀
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コース料理の二品目は お椀。

旬の新じゃがをソーメンに見立てて、真鯛の白子と合わせた夜咄らしいお椀。

白子のネットリ感と新じゃがのシャキシャキ感、花穂の香り。

5月末までのコース料理限定のお椀です(^^)

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by z-max-yobanashi | 2018-05-23 11:26 | 季節料理

地物チイチイイカ!!

地物チイチイイカ!!
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旬に入りましたよー(^^)

下茹でして
冷まして
剣と目と口を取って
冷蔵庫保存。

酢の物
バター焼
天ぷら
酒飲みには酒盗焼!!😋

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by z-max-yobanashi | 2018-05-15 17:25 | 季節料理

和牛と竹の子の春肴!!

和牛と竹の子の春肴!!
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食べれば解る、至福の一口!!

期間限定!

美味いぜ😋!!!

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by z-max-yobanashi | 2018-04-21 16:49 | 季節料理
子持ちヤリイカ!!
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久しぶりに届いてます!
パンパンに子持ち!

酢の物・旨煮・バター焼・酒盗焼など色々出来ますよー😁

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by z-max-yobanashi | 2018-03-26 12:00 | 季節料理

ツムブリ料理


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昨夜の貸切でのネタです。
ツムブリのナメロウ。
これはアテではなく、お寿志ネタです😊
玉味噌・白髪ねぎ・名残のゆずで整えます(☝︎ ՞ਊ ՞)☝︎

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by z-max-yobanashi | 2018-03-05 14:44 | 季節料理

茶色丸ハタ!!

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茶色丸ハタ!!
スーパーMonster!

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by z-max-yobanashi | 2017-12-13 14:21 | 季節料理
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瀬戸内プリン体パラダイス!
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by z-max-yobanashi | 2017-12-13 14:20 | 季節料理

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