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和食屋 夜咄のブログ

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和食屋夜咄の店主Kazmaxが日々の料理・食材・お酒、、たまには家族。時には毒も吐く(笑)言いたい放題のブログです!!

カテゴリ:本日の食材( 234 )

石鯛!

石鯛!
ツムブリ!!
ヨコワマグロ!!!

どれもこれも脂タンク!!!
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by z-max-yobanashi | 2019-03-16 22:51 | 本日の食材

瀬戸内のワタリガニ!!

瀬戸内のワタリガニ!!

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瀬戸内ワタリガニ!!
旬のピークです!!

by z-max-yobanashi | 2019-02-26 17:16 | 本日の食材

ハッカク!

ハッカク!
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恐竜みたい😁
北海道より到着!!

凄え脂です!!

by z-max-yobanashi | 2019-02-26 17:14 | 本日の食材

ヨコワ!!

ヨコワ!!
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20キロをはるかに超えるヨコワマグロです。
素晴らしい魚体!
脂の甘みが凄い凄い!!

by z-max-yobanashi | 2019-02-26 17:12 | 本日の食材

春の料理に

春の料理に
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お客様の写真を頂いてます。
by z-max-yobanashi | 2019-02-26 17:11 | 本日の食材

しめさば!!!

しめさば!!!
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長崎産、真鯖のしめさば!!
by z-max-yobanashi | 2018-11-18 14:08 | 本日の食材

アカハタ!

by z-max-yobanashi | 2018-10-25 22:29 | 本日の食材

魚のモツ煮込み

魚のモツ煮込み
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今回はクエと茶色マルハタの内臓です。

数日かけて血抜きアク抜きをして、下処理してから煮込みます。
キモ・胃袋・浮き袋・体脂肪!!
ナンボでもお酒飲めます!!
美味いぜ!!

by z-max-yobanashi | 2018-05-31 07:53 | 本日の食材

生ミンククジラ赤身!!

生ミンククジラ赤身!!
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柔らかくて癖なくて美味いぜ!
by z-max-yobanashi | 2018-05-15 14:51 | 本日の食材

久々のサバ!

久々のサバ!
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良い鯖があったので、ビシッと締めちゃりました!!


by z-max-yobanashi | 2018-05-15 14:50 | 本日の食材

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