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和食屋 夜咄のブログ

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和食屋夜咄の店主Kazmaxが日々の料理・食材・お酒、、たまには家族。時には毒も吐く(笑)言いたい放題のブログです!!

サワラ!

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よく脂のってます。
今日のサワラは、ほぼ全部味噌漬けにします。
結構分厚く切って、一塩してから水洗いして、
夜咄謹製の合わせ味噌(分量・内容は秘密!)に約一週間漬け込みます。
来週には仕上がりますよ、美味いぜ!
by z-max-yobanashi | 2014-10-29 12:20 | 季節料理

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