和食屋 夜咄のブログ

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和食屋夜咄の店主Kazmaxが日々の料理・食材・お酒、、たまには家族。時には毒も吐く(笑)言いたい放題のブログです!!

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締める仕事

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コハダとキス

コハダは酢じめ
キスは昆布じめ

最近は締める仕事をしない料理屋さんや寿司屋さんが多いですねー

僕は個人的に少しでも仕事をしたお造りが好きなので、必ず締めものは有ります。

もちろん、鯖やアジ、コチなど、地物で良いもの入れば、
ノーマルお造りと締めたお造り。
色々楽しめる方がお客様も自分も楽しい!
かもーー
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by z-max-yobanashi | 2017-06-25 18:07

フエダイ!!

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鹿児島より届きました。

素晴らしい身!

白身魚でここまで綺麗にサシが入るの凄いですよねー

真夏が旬なので、また梅雨明けには届くでしょう!

乞うご期待!!
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by z-max-yobanashi | 2017-06-25 18:06

和牛も有ります

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塊で仕入れてます。
イチボだったり
マルシンだったり
ラムヒレだったり
シャトーブリアンだったり。
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by z-max-yobanashi | 2017-06-25 18:04

胡麻鯖!

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旬に入りました!!


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by z-max-yobanashi | 2017-06-25 18:04

Monsterヤイトハタ

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先々週くらいに入荷してました。

すでに完売してますけど、

メッチャ美味かったなー(^^)
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by z-max-yobanashi | 2017-06-25 18:03

野菜料理

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野菜料理もたくさん仕込んでます。

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by z-max-yobanashi | 2017-06-25 18:00

黒むつ!!!

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ここまで脂のったやつは久々!
過去最高かもー
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by z-max-yobanashi | 2017-06-25 18:00

ヨコワマグロ!

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産地は北海道。
素晴らしいです(^^)
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by z-max-yobanashi | 2017-06-25 17:59

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