2013年 01月 06日
新作料理
新作料理に取り掛かりました。
数年前からイメージだけはあったんですがぁ、
他の料理とのバランスや味付け・食材の選択や偏りとか、
色々いろいろイロイロ・・・・考えたら、今年まで延び延び。
年末のコースに入れようかと思ってたら、仕入れ額高騰の為、、、、や~めた。
新年初仕入れで、相場の確認と在庫(ここでは、いつまで入荷するかって意味)状況の確認。
単品でも、コースでも提供できて、
さらに『美味しい』と『楽しい』が同時に感じる。
『贅沢感』も必要だし、『お得感』も・・・・って、イロイロカンガエル。
で、完成した2品を昨夜から提供。
黄色い奴はまあまあ好評。 →こちらはコースにも早速登場します。
赤い奴は、思ったより良い。受けもよい。味も良い。イケる。→こちらは単品のみの提供になります。
3品目と4品目は明日の仕入れ次第ですが、期待してください。
あと、お問い合わせが度々あるコース料理のご案内です。
創意喰風コース(飲み放題90分付き・お席は2時間)5000円
(同じく120分付き・お席は2時間半)5500円
大将おまかせ料理コース(料理のみ)5000~10000円
飲み放題はコース料理のご予約のお客様のみ、90分1500円・120分2000円の2プランです。
『コースの方がコスパも料理もお酒も、か・な・り・お得ですね。』と、よく言われます。
・・まあ、たしかに。。。
数年前からイメージだけはあったんですがぁ、
他の料理とのバランスや味付け・食材の選択や偏りとか、
色々いろいろイロイロ・・・・考えたら、今年まで延び延び。
年末のコースに入れようかと思ってたら、仕入れ額高騰の為、、、、や~めた。
新年初仕入れで、相場の確認と在庫(ここでは、いつまで入荷するかって意味)状況の確認。
単品でも、コースでも提供できて、
さらに『美味しい』と『楽しい』が同時に感じる。
『贅沢感』も必要だし、『お得感』も・・・・って、イロイロカンガエル。
で、完成した2品を昨夜から提供。
黄色い奴はまあまあ好評。 →こちらはコースにも早速登場します。
赤い奴は、思ったより良い。受けもよい。味も良い。イケる。→こちらは単品のみの提供になります。
3品目と4品目は明日の仕入れ次第ですが、期待してください。
あと、お問い合わせが度々あるコース料理のご案内です。
創意喰風コース(飲み放題90分付き・お席は2時間)5000円
(同じく120分付き・お席は2時間半)5500円
大将おまかせ料理コース(料理のみ)5000~10000円
飲み放題はコース料理のご予約のお客様のみ、90分1500円・120分2000円の2プランです。
『コースの方がコスパも料理もお酒も、か・な・り・お得ですね。』と、よく言われます。
・・まあ、たしかに。。。
by z-max-yobanashi
| 2013-01-06 15:13
| 裏咄