和食屋 夜咄のブログ

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和食屋夜咄の店主Kazmaxが日々の料理・食材・お酒、、たまには家族。時には毒も吐く(笑)言いたい放題のブログです!!

新作料理

新作料理に取り掛かりました。

数年前からイメージだけはあったんですがぁ、

他の料理とのバランスや味付け・食材の選択や偏りとか、

色々いろいろイロイロ・・・・考えたら、今年まで延び延び。

年末のコースに入れようかと思ってたら、仕入れ額高騰の為、、、、や~めた。


新年初仕入れで、相場の確認と在庫(ここでは、いつまで入荷するかって意味)状況の確認。
単品でも、コースでも提供できて
さらに『美味しい』と『楽しい』が同時に感じる。
『贅沢感』も必要だし、『お得感』も・・・・
って、イロイロカンガエル


で、完成した2品を昨夜から提供。  
黄色い奴はまあまあ好評。   →こちらはコースにも早速登場します。
赤い奴は、思ったより良い。受けもよい。味も良い。イケる。→こちらは単品のみの提供になります。

3品目と4品目は明日の仕入れ次第ですが、期待してください。



あと、お問い合わせが度々あるコース料理のご案内です。


創意風コース(飲み放題90分付き・お席は2時間)5000円
          (同じく120分付き・お席は2時間半)5500円

大将おまかせ料理コース(料理のみ)5000~10000円

飲み放題はコース料理のご予約のお客様のみ、90分1500円・120分2000円の2プランです。





コースの方がコスパも料理もお酒も、か・な・り・お得ですね。』と、よく言われます。
・・まあ、たしかに。。。
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by z-max-yobanashi | 2013-01-06 15:13 | 裏咄

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