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和食屋 夜咄のブログ

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和食屋夜咄の店主Kazmaxが日々の料理・食材・お酒、、たまには家族。時には毒も吐く(笑)言いたい放題のブログです!!

酸のバランス

酸のバランス_e0202291_17282950.jpg

日本酒にとって、

酸のバランス は かなり大事。

酸があるからこそ、旨味とかキレが感じられる。

岐阜県 房島屋 純米無ろ過生酒。

まさに、酸が綺麗。

いろんな料理とマリアージュ出来るな〜!
by z-max-yobanashi | 2012-02-13 17:28 | お酒

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