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和食屋 夜咄のブログ

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和食屋夜咄の店主Kazmaxが日々の料理・食材・お酒、、たまには家族。時には毒も吐く(笑)言いたい放題のブログです!!

旬です。

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旬です。_e0202291_1492371.jpg
春は
『鯛の白子』 が 旬です。


低温ボイルして ポン酢かけたり、

塩焼したり、

天ぷらも美味しい。

ウニクリーム焼とか…♪。









赤いのは トマトです。
買ってから、3週間 常温保存(放置!?)します。
完熟して今が食べ頃。



鮮度一番の食材と、熟成して食べ頃の食材。

素材の見極め・食べ方・…要は、経験値です!
by z-max-yobanashi | 2011-04-11 14:09 | 本日の食材

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by Kazmax