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和食屋 夜咄のブログ

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和食屋夜咄の店主Kazmaxが日々の料理・食材・お酒、、たまには家族。時には毒も吐く(笑)言いたい放題のブログです!!

あれもこれも

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酒屋さんが 薦めてくるので
ひたすら
入荷してます、新酒。
30本を超える日本酒の在庫(…汗)。

全部を即開封するわけではありません。


今日開封する酒、
すこし寝かせて火入れと味比べする酒、
半年後に冷やおろしと味比べする酒、
一年寝かせる酒…、
…お客様の好みで開封する酒。


ピチピチの新酒だから飲み頃のピークを自分なりに探してお客様に提供する、という楽しみ。
季節料理と合わせて楽しんで頂くお酒と、その瞬間のマリアージュ。


蒸留酒では味わえない深み。
やはりワタクシは日本酒を愛しています。

日本料理には、やはり、日本酒…かな。
by z-max-yobanashi | 2011-02-17 11:18 | お酒

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